| Crêpes légères salées et sucrées |
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Temps de réalisation: 20 minutes
Quantité: 4 personnes
250g de farine 1/2l de lait 4 œufs 1 pincée de sel 30g de beurre + beurre pour la poêle
5 minutes: Mettre le beurre dans une casserole et laisser fondre le beurre sur feu doux. Pendant ce temps, mettre la farine (si possible tamisée) dans un grand saladier et ajouter les œufs. Bien mélanger. Ensuite, ajouter peu à peu le lait tout en mélangeant rapidement pour éviter de faire des grumeaux. Si votre pâte a des grumeaux, mettre la pâte dans un mixeur et mixer pendant 1 minute. Ajouter ensuite le beurre fondu.
10 minutes: Vous pouvez utiliser cette pâte pour des crêpes salées ou sucrées. Pour ceci, je vous conseille de faire dorer la première face de la crêpe, de retourner la crêpe et ensuite de mettre vos ingrédients sur la face qui est déjà cuite (pendant que l´autre face cuit). Quand l´autre face est cuite, plier la crêpe en 2 et laisser chauffer la crêpe pliée pendant 30 secondes. Ainsi, vous aurez des crêpes chaudes à l´extérieur et à l´intérieur.
- crêpe à la tomate et à la mozzarella + sel et poivre + basilic - crêpe pesto et tomate + sel et poivre + basilic + parmesan râpé - crêpe au saumon fumé et fromage frais (étaler d´abord le fromage frais puis mettre la tranche de saumon fumé) + aneth - crêpe aux champignons et roquefort (pour ceci, préparer séparément les champignons en les faisant revenir dans de l´huile d´olive avec des échalotes finement coupées en lamelles, puis en leur ajoutant de la crème fraîche liquide et des dés de roquefort (ou gorgonzola) - tartiner ensuite les champignons au roquefort sur votre crêpe) + poivre - crêpe jambon fromage + poivre - crêpe à la courgette et au fromage de chèvre (soit utiliser des tranches de courgette très fines, soit faire précuire les tranches de courgette) + basilique - crêpe au jambon de parme et mozzarella + tomates -crêpe aux épinards et fromage frais (préparer les épinards (si possible jeunes car leur cuisson demande 1-2 minutes) avec un peu d´ail, d´huile d´olive et noix de muscade)) + sel + poivre de Cayenne - crêpe au roquefort et aux noix - crêpe au reblochon et aux pommes (pommes coupées en lamelles sur du reblochon fondant)
Idées de crêpes sucrées rapides à faire: - crêpe au citron (jus de citron et sucre + zeste de citron) - crêpe à l´orange (jus d´orange et sucre + zeste d´orange) - crêpe au cointreau (et sucre) - crêpe à la banane et au chocolat (tranches de banane et chocolat noir) - crêpe aux fruits rouges et mascarpone (utiliser des fruits rouges décongelés et du mascarpone avec un peu de sucre) - crêpe aux mangues (ou autre fruit) flambées (les mangues sont à préparer séparément en coupant des mangues (fraîches et bien mûres ou en boîte) en dés et les faisant revenir avec du beurre et du sucre, puis en les faisant flamber avec du rhum) - crêpe au fromage blanc et an miel - crêpe aux pommes caramélisées (préparer les pommes séparément) - crêpe à la crème de marron et à la chantilly - crêpe au fromage blanc et à l´ananas frais + sucre brun |