| Tagliatelles aux cèpes et à l´ail |
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Temps de préparation: entre 13 et 15 minutes Quantité: 4 personnes
300g de tagliatelles fraîches 2 gousses d´ail 1 botte de persil 250g de cèpes (vous pouvez utiliser des cèpes décongelés - ou des cèpes secs trempés dans un peu d´eau chaude; vous pouvez utiliser aussi d´autres types de champignons frais ou secs) 250ml de vin blanc 150g de tomates cerises 50ml d´eau Parmesan Huile d´olive Sel, poivre
5 minutes: Mettre de l´eau et du sel dans une grande casserole et faire bouillir. Pendant ce temps, mettre une grande poêle à chauffer sans gras. Pendant ce temps, laver et hacher le persil. Eplucher et hacher l´ail. - Quand la poêle est chaude, rajouter un peu d´huile d´olive, l´ail et le persil. Faire revenir pendant 3 minutes à feu moyen (il ne faut pas que l´ail devienne roux). Pendant ce temps, laver les cèpes et les couper en tranches épaisses.
8-10 minutes: Mettre les tagliatelles à cuire dans l´eau salée bouillante. Pendant que les pâtes cuisent, ajouter les champignons à l´ail et au persil, puis remuer sur feu moyen pendant 30 secondes. Rajouter le vin blanc et l´eau et laisser revenir pendant 2 minutes sur feu vif. Pendant ce temps, rincer et couper les tomates en quarts. Si les pâtes sont déjà al dente, les égoutter et les rajouter à la sauce. Bien mélanger. Puis rajouter les tomates, saler, poivrer et laisser mijoter sur feu doux pendant 2-3 minutes (mélanger de temps en temps). Si les pâtes ne sont pas encore prêtes, rajouter d´abord les tomates, puis rajouter les pâtes. Servir avec du parmesan (râpé ou en copeaux). |