Recettes rapides et faciles!!

Temps de réalisation: 15 minutes

Quantité: 4 personnes (plat principal, plat unique)

Conseil: Si vous trouvez les pâtes un peu sèches, rajouter 100g de tomates concassées au mélange olives/aubergine.

500g pâtes (fettuccine, etc.) fraîches – si vous utilisez des pâtes crues, la recette se réalise en 20 minutes

1 grosse aubergine

200g olives vertes dénoyautées

1 petite gousse d´ail

1 oignon

5-6 cuil à soupe de fromage râpé (parmesan par exemple)

Huile d´olive

Sel ; Poivre

4 minutes:

Faire bouiller de  l´eau salée dans une grande casserole.

Pendant que l´eau bout, faire chauffer une grande poêle sans gras.  Pendant que la poêle chauffe, éplucher et couper l´oignon en dés.

Quand la poêle est chaude, ajouter un peu d´huile d´olive et l´oignon. Faire revenir à feu moyen pendant environ 2 minutes. Pendant que l´oignon dore, laver et couper l´aubergine en cubes; éplucher et couper l´ail en lamelles.

7 minutes (un peu plus longtemps si vous utilisez des pâtes crues) :

Quand l´oignon est prêt, lui ajouter l´ail et les cubes d´aubergines. Faire revenir le tout pendant 6 minutes à feu moyen.

Entre temps, et quand l´eau bout,  faire cuire les pâtes dans l´eau salée bouillante en suivant les instructions indiquées sur le paquet de pâtes. Si  les pâtes sont cuites avant l´aubergine, les égoutter et réserver au chaud (par exemple, les remettre dans leur casserole et couvrir la casserole de papier aluminium).

2 minutes:

Ajouter les olives (entières ou coupées en morceaux) à l´aubergine. Faire revenir le tout pendant 2 minutes sur feu moyen. Pendant ce temps, râper votre fromage.

2 minutes:

Ajouter les  pâtes au mélange aubergines/olives. Bien remuer pendant 1-2 minutes. Saler, poivrer. Parsemer les pâtes de fromage râpé.