| Sauce au gorgonzola |
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Temps de réalisation: 7 minutes Quantité: 4 personnes (en accompagnement)
Conseil: C´est une sauce qui peut se préparer pendant la préparation et la cuisson de beaucoup de viandes, légumes, pâtes, etc. car elle demande 2 minutes de préparation (le reste est du temps de cuisson !). Idées de viandes: steaks de bœuf/d´autruche, entrecôtes, blancs de poulet/dinde, escalopes de veau/poulet/dinde, paupiettes de poulet/dinde/veau, côtelettes. Idées de légumes revenus dans la poêle après avoir été lavés et si besoin, coupés en morceaux: épinards jeunes frais, courgettes, carottes, champignons, haricots verts / petits pois, pommes de terre sautées. Autres idées: pâtes fraîches, gnocchis, riz.
100g crème fraîche liquide 125g de gorgonzola Option: brins de ciboulette coupés en petits morceaux Sel, poivre
6 minutes: Mettre la crème fraîche dans une casserole; mélanger; faire réduire de moitié (ceci prend environ 5 minutes en laissant bouillir tout le temps). Pendant que la crème réduit, couper le gorgonzola en dé (enlever la croûte si le morceau en a une); laver et ciseler la ciboulette.
1 minute: Enlever la casserole du feu et incorporer le fromage en petits bouts. Ajouter sel (goûter la sauce avant car le gorgonzola est un peu salé) et poivre et en option, la ciboulette. La sauce est prête. |