| Sauce à la moutarde et à la crème fraîche |
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Temps de réalisation: 5 minutes Quantité: 4 personnes (en accompagnement)
Conseil: C´est une sauce qui peut se préparer pendant la préparation et la cuisson de beaucoup de viandes, poissons, légumes, pâtes, etc. car elle demande 1 minute de préparation (le reste est du temps de cuisson !). Idées de viandes: steaks de bœuf/d´autruche, entrecôtes, blancs de poulet/dinde, escalopes de veau/poulet/dinde, paupiettes de poulet/dinde/veau, côtelettes. Idées de poissons: filets de poisson à viande blanche. Idées de légumes revenus dans la poêle après avoir été lavés et si besoin, coupés en morceaux: épinards jeunes frais, courgettes, carottes, champignons, haricots verts / petits pois, pommes de terre sautées. Autres idées: riz.
125 de crème fraîche liquide 1 cuil. à café de moutarde (normale ou à l´ancienne (c´est encore meilleur)) 1 cuil. à café de miel (liquide ou pas) Sel, poivre
5 minutes: Mettre la crème fraîche, le moutarde et le miel dans une casserole; mélanger; faire réduire d´un tiers sur feu vif (ceci prend environ 5 minutes). Saler, poivrer. La sauce est prête.
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