| Sauce au fond de veau/bœuf |
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Temps de réalisation: 5 minutes Quantité: 4 personnes (en accompagnement)
Conseil: C´est une sauce qui peut se préparer pendant la préparation et la cuisson de beaucoup de viandes, légumes, pâtes, etc. car elle demande 1 minute de préparation (le reste est du temps de cuisson!). Idées de viandes: steaks de bœuf/d´autruche, entrecôtes, blancs de poulet/dinde, escalopes de veau/poulet/dinde, paupiettes de poulet/dinde/veau, côtelettes. Idées de légumes revenus dans la poêle après avoir été lavés et si besoin, coupés en morceaux: épinards jeunes frais, courgettes, carottes, champignons, haricots verts / petits pois, pommes de terre sautées. Autres idées: pâtes fraîches, gnocchis, riz.
125ml de crème fraîche liquide 1 petite cuil. à café fond de veau/bœuf en poudre (vous pouvez augmenter la quantité si vous voulez une sauce plus relevée) Sel, poivre
5 minutes: Mettre la crème fraîche et le fond de veau/bœuf dans une casserole; remuer; faire réduire d´un tiers (ceci prend environ 5 minutes en laissant bouillir tout le temps). Saler (goûter avant de saler car le fond de veau/bœuf est déjà salé), poivrer. La sauce est prête.
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