| Chili con carne |
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Temps de réalisation: 20 minutes Quantité: 4 personnes Conseil: vous pouvez servir ce plat tout seul ou accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur (avec crème fraîches)/sautées.
500g de viande hachée (prendre plutôt du bœuf, maigre si possible) 400 g de haricots rouges (en conserve) 200g de maïs (en conserve) 200g de tomates concassées (en conserve) 1 poivron rouge 2 oignons 100ml d´eau 1 gousse d´ail 3 cuil. à soupe de concentré de tomates (en tube ou en boîte) 1 cuil. à café de poivre de Cayenne (+ ou – selon que l´on aime épicé) 1 cuil. à café de cumin (en poudre) 1 cuil. à soupe de poudre de poivron rouge (au rayon épices de votre magasin – si vous n´en trouvez pas, rajouter un peu de concentré de tomates, de poivre de Cayenne et de cumin pour compenser; ou ajouter du piment rouge en poudre) Huile d´olive Sel, poivre
8 minutes: Faire chauffer une grande casserole sans gras. Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons en dés. Eplucher l´ail et le couper en fines tranches. Quand la casserole est chaude, ajouter un peu d´huile d´olive, les oignons et l´ail. Faire revenir pendant 2 minutes à feu moyen. Rajouter la viande hachée et le concentré de tomates; faire revenir 5 minutes sur feu moyen (en remuant de temps en temps). Pendant que la viande cuit: - laver le poivron rouge et l'épépiner (et enlever le pédoncule); le couper en morceaux. - ouvrir les boîtes d´haricots, de maïs et de tomates; égoutter les haricots et le maïs.
12 minutes: Quand la viande est prête, lui rajouter les haricots rouges, le maïs, les tomates avec leur jus, et l´eau. Remuer. Rajouter les épices et le clou de girofle et laisser mijoter sans couvercle pendant 12 minutes. Rajouter un peu d´eau lors de la cuisson si le chili con carne devient trop compact. Saler. Ne pas poivrer car la recette contient déjà du poivre !
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