| Millefeuille de courgettes au fromage de chèvre frais et au basilic |
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Temps de réalisation: 10 minutes Quantité: 4 personnes Conseil: Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella ou du fromage frais normal (st moret, par exemple). Ce millefeuille peut être accompagné d´une sauce tomate.
1 barquette de fromage frais de chèvre (chavroux par exemple) 1 courgette de diamètre régulier 12 feuilles de basilic Sel, poivre Huile d´olive
Option : vinaigrette miel et vinaigre balsamique : 3 cuil. à soupe de miel liquide
6 minutes: Mettre une grande poêle à chauffer sans huile. Laver la courgette. La couper en tranches de 0,5cm (il vous faut 16 tranches). Laver les feuilles de basilic. Quand la poêle est chaude, ajouter un peu d´huile d´olive et 16 tranches de courgettes. Faire revenir pendant 2 minutes (faire attention à la cuisson car le centre des tranches de courgettes ne doit pas se défaire). Quand elles sont cuites, les mettre sur du papier absorbant. Saler, poivrer.
4 minutes: Pour chaque millefeuille: monter le millefeuille en alternant 1 tranche de courgette, un peu de fromage de chèvre étalé et 2 feuilles de basilic. Dans un bol, préparer la sauce au miel : émulsionner avec une fourchette le miel et le vinaigre balsamique. Arroser d’un filet de sauce au miel. Servir aussitôt.
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