| Mousse de fromage blanc aux fruits et vinaigre balsamique |
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Temps de réalisation: 10 minutes Quantité: 4 personnes Conseil: Décorer avec une tuile aux amandes, un peu de menthe, etc. Vous pouvez aussi ajouter le jus d´un citron au fromage blanc (ajouter alors un peu de sucre).
250g de fromage blanc nature 200ml de crème fraîche liquide (ou fleurette) très froide 200g de cassis (vous pouvez aussi utiliser des framboises, des fraises, etc.) 60g de sucre (plus ou moins si vous aimez manger sucré) 1,5-2 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
7-8 minutes: Mélanger le miel et le vinaigre dans une petite casserole; porter à ébullition pendant 30 secondes, puis retirer du feu. Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc et le sucre dans un saladier. Monter la crème fraîche en chantilly dans un autre saladier et l´incorporer au fromage blanc.
2 minutes: Laver les fruits. Les incorporer à la réduction de vinaigre et bien mélanger. Verser dans 4 verres en alternant mousse et fruits avec leur sauce.
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